Hvad hvis vi skabte små spiselige planter i vores byer? Steder med spiselige træer, hvor folk kan mødes for at høste frugt, bær eller nødder og udveksle ideer? Steder, hvor unge kan genskabe forbindelsen til naturen og vores mad? Sådanne steder kunne forbinde os med vores historie, til tider, hvor haver og træer ydede vigtige bidrag til ernæring. Og hvem ved: måske øges betydningen af ​​lokal mad, der er gratis for befolkningen, igen.

Betydningen af ​​bytræer

Byens træer er vores grønne helte. De giver skygge, forbedrer luftkvaliteten, regulerer byklimaet og giver levesteder for adskillige dyrearter. Deres træskiver og rødder kan optage regnvand og derved mindske risikoen for oversvømmelser.

Og træer kan endnu mere: De kan producere frugter, nødder eller spiselige blade og derved give frisk og sund mad lige uden for døren. Lad os tage et kig på et fremtrædende eksempel.

Spiselig by Andernach

Andernach er en pioner i tysktalende lande for spiselige planter i byen. Lutz Kosack, den tidligere landskabsplanlægger for Andernach byadministration og initiativtager til den spiselige by Andernach, beskriver i en Artikel hans by som følger:
"Ud over tomater dyrker vi salater, mangold, bønner og krydderurter. Og på den gamle bymur vokser persimmoner, bananer og vindruer. I stedet for "at komme ind forbudt" siger vi i Andernach: "plukning er tilladt". Og alt sammen i økologisk kvalitet."

Ifølge Kosack var et mål også at designe offentlige grønne områder mere kreativt i lyset af en vanskelig budgetsituation og at fremme urban biodiversitet. Områderne og bede i den spiselige by Andernach blev også vedligeholdt gennem inddragelse af arbejdsløse.  

Målet var at integrere økologiske, økonomiske og sociale aspekter i et samlet koncept.

Du kan også finde mere information om den spiselige by Andernach i denne artikel. 

Her er endnu en Ted-tale om, hvad der sandsynligvis er den første spiselige by nogensinde (kun tilgængelig på engelsk): 

Hvad er fordelene ved spiselige træer i byer?

• Spiselige bytræer bidrager til lokal fødevareproduktion. De giver en fødekilde lige uden for døren.
• Spiselige træer fremmer biodiversiteten i byområder. De giver levesteder og føde til en række forskellige insekter, fugle og små pattedyr.
• Som alle træer hjælper spiselige arter med at forbedre luftkvaliteten ved at binde CO₂ og frigive ilt. De regulerer også mikroklimaet, giver skygge og reducerer varmeudviklingen i lukkede byområder.
• Spiselige træer kan styrke fællesskaber. Fælles høstaktiviteter og pasning af træerne giver mulighed for social interaktion og skaber bevidsthed om bæredygtig livsstil. De fremmer også borgernes engagement i at bevare og vedligeholde urbane grønne områder.
• Uddannelsesmæssig og rekreativ værdi: Spiselige træer giver en fremragende mulighed for uddannelsesprojekter. Skoler og samfundsgrupper kan lære af dem om, hvordan mad vokser, og vigtigheden af ​​en bæredygtig livsstil. De skaber også attraktive, grønne steder til rekreation i bymiljøer.

Hvilke ulemper og udfordringer bringer spiselige træer til byerne?

• Som alle bytræer kræver spiselige træer pleje.
• Nedfaldende frugt kan skade personer eller biler. Nedfalden frugt kan tiltrække skadedyr eller blive en skridfare.
• Ikke alle spiselige træer er velegnede til ethvert bymiljø. Faktorer som luftforurening, jordkvalitet og begrænset plads kan påvirke væksten og produktiviteten af ​​spiselige træer. Det er derfor afgørende at vælge den rigtige træart til hvert bymiljø.

Fordele og ulemper vejede op

• Samlet set bringer træer både fordele og ulemper for hver by
• Selv ikke-spiselige træer producerer blomster og frugter (såsom lindetræet og hestekastanjen).
• Egnede steder, såsom små fællesarealer, er vigtige for spiselige træer

Spiselige træer som en del af Tiny Forests

Tiny Forests er skove med høj biodiversitet i et lille område, som er plantet efter metoden fra den japanske botaniker Akira Miyawaki. Disse små skove giver en række økologiske fordele. Når spiselige træer integreres i disse små skove, skabes en værdifuld kombination af urban biodiversitet og lokal fødekilde.

Et centralt princip i Tiny Forest-metoden er høj plantetæthed, hvilket resulterer i en hurtigtvoksende, tæt skov. Spiselige træer kan integreres i forskellige lag for at udnytte pladsen effektivt:

• Øverste trælag: Store, spiselige træer som valnød eller kastanje kan danne det øverste lag.
• Nederste trælag: Mindre frugttræer som kirsebær- eller æbletræer passer godt i det mellemste til nederste lag.
• Busk lag: Bærbuske som hindbær eller ribs kan berige den nederste del af skoven og give yderligere spiselige frugter.

Kombinationen af ​​disse forskellige lag skaber et dynamisk og produktivt økosystem, der giver både mad og levesteder for dyrelivet.

At integrere spiselige træer i små skove er en innovativ måde at gøre byrum ikke kun grønnere, men også mere nærende og beboelige. Gennem korrekt udvælgelse af træarter, omhyggelig pleje og samfundsengagement kan små skove af spiselige træer yde et væsentligt bidrag til urban biodiversitet, fødevaresikkerhed og miljøbevidsthed. Denne model kan være banebrydende for fremtiden for vores byer, hvor natur og mennesker lever i bæredygtig harmoni.

Eksempler på spiselige træer i byer

• Æbletræ (Malus domestica): Æbletræer er blandt de mest populære frugttræer. De er relativt nemme at passe og tilbyder en række varianter, der er tilpasset forskellige klimaer.

• Valnøddetræ (Juglans regia): Valnøddetræer giver nærende nødder, der kan opbevares i lange perioder. Et valnøddetræ i en park er også det ideelle sted til et skyggefuldt sommersæde, da det ikke kun giver skygge, men også bruger sin duft til at frastøde ubehagelige insekter som myg og fluer.

• Figentræ (Ficus carica): Figentræer vokser godt i mildt klima og producerer sød, energirig frugt. Deres dybe rødder gør dem modstandsdygtige over for byforhold.

• Morbærtræ (Morus spp.): Morbærtræet er endnu et eksempel på et letplejet træ, der producerer spiselig frugt. Den er modstandsdygtig over for sygdomme og tørke, samtidig med at den giver skygge og beskyttelse.

• Kastanje (Castanea sativa): Kastanjen er ikke kun et smukt træ, men også en værdifuld fødekilde. Deres spiselige nødder er rige på kulhydrater og er et godt alternativ til kornprodukter.

• Kirsebærblomme (Prunus cerasifera). Kirsebærblommer og mirabelleblommer bærer lækre frugter, der modner i juli før de fleste andre blommer. Træet og frugterne er relativt små, normalt mindre end blommer. De vilde blommearter er krævende og kræver lidt pleje og kan stadig give en rig høst.

Yderligere information

• hjemmeside: mundraub.org er den største tysktalende platform til opdagelse og brug af spiselige landskaber. På mundraub-kortet kan du finde steder med frugttræer, frugtbuske, nødder og urter eller selv kortlægge dem. .
• bog: Gå ud! Din by er spiselig: 36 sunde planter lige uden for døren og over 100 opskrifter, der sparer penge og gør dig glad